做一顿饭，会对做饭人的身体健康造成多大的伤害，大家都清楚么？

尤其是做爆炒、炝锅等操作时，虽然菜品色味更丰富了，但油烟充斥厨房久久不散，长期下去，都有可能危害健康！

做完饭就“饱了”？不是，是“醉油”了

经常做饭的人知道，有时候忙忙碌碌的一大桌子菜，坐到餐桌前一点胃口都没有，做完就“饱了”。这可不是什么神奇的减肥新技能！这是因为，炒菜过程中吸入了太多油烟导致的“醉油综合征”，会导致出现食欲不振、咽喉不适、头晕等症状。

更大的风险在于“致癌”

2024年斯坦福大学的一名教授研究发现，使用燃气灶做饭时释放的二氧化氮，对于本身就有呼吸系统疾病的人，会加剧哮喘发作。

还有研究指出，做饭时的高温环境和油烟中的有害物质，如PM2.5微粒、一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及强致癌物苯并芘等可能会对皮肤造成伤害，加速胶原蛋白流失，说得简单点就是皱纹变多了，也就是加速了皮肤衰老。但更大的风险还在于致癌。厨房油烟中的苯并芘、二硝基苯酚（DNP）等致癌物，长期吸入可诱发肺癌。

2023年，中国团队在柳叶刀发表论文显示，女性癌症死因排名第一的是肺癌。上海同济大学肿瘤研究所调查发现，中老年女性因长期接触高温油烟，其肺癌的患病率增加了2-3倍。

众所周知，吸烟是导致肺癌的一大重要因素，但我们国家女性吸烟率对比全球来说较低。由此也可以推断，那些不吸烟的女性患肺癌，多半与身边的二手烟和长期做饭吸入油烟有强关系。

如何尽量减少做饭的危害？

首先，一定要打开抽油烟机，减少油烟吸入。

第二，可以选用电磁炉，减少天然气和其他固体燃料燃烧对身体影响。

第三，做饭时可以打开窗户，增加通风。还可以戴口罩。但是我们日常戴的口罩对付油烟还不够，可以使用市面上防油烟专用的口罩。

第四，不一定每道菜都要放油炒，还可以用炖煮蒸等方式。

最后，为了增加家庭感情和睦，可以轮流做饭（如果厨艺实在不行，也忍忍吧）。

话说回来，做饭也并不全都是坏处，也有一个好处。

国际学术期刊 Public Health Nutrition发表的研究发现，爱做饭的人可能死亡率更低。还有研究发现，做饭能降低焦虑和烦躁情绪，还能增强自信、增加幸福感。

总之，做饭并不是哪一个人的“专属家务”，家庭成员（小朋友们除外）都可以做。如果你家里也是一个人做饭，现在开始做出点改变吧！