曾有数据显示，我们每年要吃掉“2万亿元零食”。不怪大家爱吃零食，零食种类那么多，可甜可咸，又香又可口，谁能不爱呢？！

有人提出，零食吃多了可能的确有害身体健康，那我每天只吃一点点呢？是不是就没什么影响了呢？

当然不是！不论多少量都会对我们的大脑产生影响，重塑大脑结构！

吃零食，越吃越沉迷……

大脑是个高度复杂的器官，它是可以通过刻意练习影响我们行为习惯的，饮食也是一样。

近期，耶鲁大学团队研究发现，高脂、高糖的食物会潜移默化的的侵蚀我们大脑，修改我们大脑的奖赏机制。也就是说日常“奖励”自己吃的小零食，会在未来让我们更倾向于选择这些食物。

研究团队通过对食用高糖脂和低糖脂的研究对象调查发现，每天吃一点点的高糖脂的人，一段时间后，大脑对高脂肪和高糖食物的反应是增强的，甚至不太喜欢低脂食物了。而每天吃低糖脂的人，对高糖脂食物的表现是可有可无的状态。

如果你每天吃一点点，哪怕只有一点点，都会逐渐沉迷于吃零食的快乐。从一天一小杯奶茶，到每天再加一个甜饼干，越来越多，欲罢不能。

为什么吃甜食，会忍不住“上瘾”？

当我们食用含糖量高的零食时，比如巧克力、糖果或者甜点，血糖水平会迅速升高。大脑对此作出反应，释放多巴胺——这是一种让人感觉愉悦的神经递质。多巴胺的释放使我们产生了一种短暂的快感，但同时也激发了我们对更多甜食的欲望。

长此以往，大脑中的奖励系统会被重新编程，我们对甜食的依赖性逐渐增强，乃至“上瘾”。

除此之外，因为高糖脂的食物，会缩短我们大脑奖赏链路，也就会导致我们对于长奖赏链路的事情（如学习、工作）表现得没有兴趣、注意力不集中，产生自控力减弱等并发问题。

当我们习惯了吃高糖高脂的小零食，会越来越欲求不满，很可能导致摄入量逐渐增加，以获得更多快乐，这也大大提高了体重增加的风险。被零食重塑的大脑，还能改吗？

想要改变这个习惯，自然是需要改变我们的奖赏路径。第一步就是不要持续高频接触高糖高脂食物，拉长食用这些食物的时间间隔。薯片、饼干、蛋糕这些高糖的就少吃就尽量少吃吧。

如果在饥饿时候，应该优先选择吃其他食物，吃点健康的小零食。比如牛奶、酸奶，开心果、

瓜子等坚果也不错，但是也要注意量。

如果实在管不住嘴，也可以设置一个“欺骗日”或者“奖赏日”。

有人说，自己运动过后，奖励一个瑞士卷吧。小心，今天可能奖励的是瑞士卷，明天大脑可能要求你同时再奖励一点奶茶、汉堡等。不要拿短时效的事件去作为“奖励”借口吃零食，依然会上瘾。合理搭配饮食，少吃高油、高糖、以及糖油混合物才是健康的关键。