每当清明节快到的时候，有一种常见的水果就变得很“危险”了！

俗话说“清明蔗，毒过蛇”，清明节前后的甘蔗很可能“暗藏毒性”。初春时节，总有人因为误食“毒甘蔗”而引起急性食物中毒。

甘蔗为什么会有毒性？如何辨别健康甘蔗与“毒甘蔗”呢？一起来看看。

“小小”甘蔗，能有多毒？

甘蔗本无毒，是发霉变红、发黑的甘蔗才有毒。

新鲜甘蔗采摘后，如果运输或者储存中保存不当，很可能发生霉变，被菱孢霉菌（Arthrinium spp.）所污染。一般来说，甘蔗会在中秋前后上市，到了初春季节，天气回暖，对霉菌来说正适宜繁殖，并产生一种毒素“3-硝基丙酸”。这种毒素堪称剧毒，发病极快，短时间就会伤害我们的中枢神经系统，引起头晕、头痛、抽搐等症状，更为严重时，可能发生脑缺血坏死、呼吸衰竭，甚至死亡，异常凶险。

并且，这种中毒暂时没有特效解毒药，唯一能够预防的方式就是不要吃有毒的甘蔗。万一吃了甘蔗以后感到身体不适，一定要赶紧前往医院就诊。

如何识别甘蔗是否有毒？

先看表皮，再看内里。表皮“黑中带红、光滑、有白霜”，就应该是新鲜的，如果外表就长着霉斑，就很可能已经发霉。切开后，如果能看到后“红心”或者“黑心”，那就基本能确定了，千万别吃！

用手按压。新鲜甘蔗汁水饱满，应该是坚硬的。若是发现甘蔗某些部位已经绵软，能轻易弯曲，那就不要轻易购买了。

第三，闻一闻。新鲜甘蔗闻起来应该有一股自然的甜味，是甘蔗特有的清香风味。如果能嗅到酸馊霉味或酒糟气味等异味，很可能甘蔗已经不新鲜，甚至发生了霉变。

买甘蔗尽量去大商超，更有保障一些，自己也要学会多加以辨别。

还有一点不要掉以轻心：即便挖掉霉变的部分，这毒甘蔗也不能吃！因为霉菌是会侵袭它每个部位，有些地方肉眼是看不到的，并不代表无毒。

爱吃甘蔗的人还要注意，甘蔗糖分很高哦，本身就血糖偏高的人请谨慎食用。